Просмотров: 2365

Пирожочки-лапоточки: не успели отвернуться — их уже нет!

Тесто для пирожков на кефире получается очень воздушным и мягким, пирожки долго остаются свежими, они не впитывают в себя много растительного масла. Начинку вы можете делать любую по своему вкусу.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

— кефир, 250 мл;

— мука, 260 г;

— соль и сода по половине ч.л;

— сахар, 1 ч.л.

Для приготовления начинки возьмите:

— картофель, 500 г;

— лук, 1 шт;

— масло растительное.

Процесс приготовления

Соединяем сухие ингредиенты, делаем ямку в середине и вливаем туда кефир.

Совет: кефир, да и все прочие продукты для пирожков, должны быть комнатной температуры – тесто будет равномерно пропекаться и подниматься.

Замешиваем тесто, не забыв предварительно просеять муку.

В такое тесто я не добавляю яйца, поэтому пирожки и будут такими мягкими и воздушными, свежими, не резиновыми.

Накрываем тесто полотенцем и оставляем на 30 минут.

Картофель отвариваем в подсоленной воде, превращаем в пюре.

Лук режем мелким кубиком, обжариваем до готовности на растительном масле и смешиваем с картофелем.

Добавьте мелко рубленый укроп, будет еще вкуснее. Остужаем начинку.

Формируем пирожки, укладывая внутрь начинку и хорошо защипывая края. Раскатываем каждый пирожок скалкой, чтобы он напоминал лопаточку.

Обжариваем с двух сторон на растительном масле и складываем на блюдо.

Я подаю такие пирожки со сметаной или растопленным сливочным маслом.